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火锅,始于三国时期,经过近2000年的演变,到如今早已是百花齐放,百家争鸣。按照地域和流派来划分,传统火锅可分为南派和北派两大系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派以北京、内蒙古的清
一、火锅中的毛肚 毛肚---一道让人流连忘返的菜。牛毛肚性平、味甘,归脾、胃经;毛肚可以有补虚的作用,对于滋补五脏有一定的好处,同时也可以有解毒补虚的效果,
鸭掌控净水分,左手拿起一只鸭掌,使掌心向下,用右手手指甲在鸭掌的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀,用刀尖),
鸭血也称“液体肉”,通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。